前回の訪問からだいぶ経ってしまいました。
優雅なランチの代名詞、convivio。
前菜盛合せ

まずはプロセッコで乾杯☆

ポルロッティ豆のスープ

ひとくちのんで気づきました。
ボルロッティ=うずら豆　なんですね！！

くるっと円をえがいたオリーブオイルも極上のものでした。

きょうも次々でてくる素敵なワインたち。
シェフのお料理とマリアージュしないわけにはいきません。

マラミエーロ　プンタ・ディ・コーレ 2012
前回こちらでのんであまりにも衝撃的な美味しさだったマラミエーロ。
家にもまとめ買いしてありますが、なかなか貴重なのでのむしかない。

やっぱり今年もこれを越える白には逢えていない気がする。

右はヴェネト州のワイナリーヴェゼーヴォの白。

ピッチが速すぎてこのあたりからワインの種類はあやふやに….w

そば粉のピッツォッケリ　キャベツとじゃがいも

パスタが生麺と乾麺の二種たのしめるのがconvivioの贅沢なところ。

オーストラリアに住んでいた頃、タスマニア産のそば粉で
蕎麦打ちをしたことがあったけど、
そば粉ってイタリアでも好まれるのかな？

そば粉って和食に限らずどんな食材ともあう気がする。

スパゲッティ　アマトリチャーナ

乾麺の方はアマトリチャーナときました。
シンプルなんだけど家でなかなかこの味がだせないんだよね。

まえに友人のアレックスが作ってくれたアマトリチャーナに近かった。
おふくろの味。

自家製ソップレッサータのサラダ仕立て

ソップレッサータとは、豚のカシラ、ホホ、タン、ミミ等の顔のお肉を柔らかく茹でてから豚自体のゼラチン質で固めたサラミの一種だそうです。

実際にいただいたものはカリッと香ばしく焼いた感じものでした。
盛りつけも美しいです。

ドルチェ

白雪姫のようなクールビューティーなデザート。

カフェ

退院したお祝いにハンガリーのデザートワインをご馳走になりました。

4Hの優雅なランチ。

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今宵もごちそうさまでした。

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