uguisu

予約困難なご近所の店。
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平田牧場三元豚のロースト

オリーブ

炙り鯖とジャガイモのロースト

ここにくると必ず頼む大好きなメニュー。
カリカリに焼いたジャガイモと脂ののった鯖が絶妙。

コート・デュ・ジュラ
レ・コンペール 2005（左）
相棒という名のこちらはシャルドネ100%で安定したフレッシュ感。
あたり年だった2005の葡萄を厳選しただけあって存在感のある白です。
ドメーヌ・レスカルポレット
レスカルポレット・ブラン（右）
グルナッシュブラン、グルナッシュノワール他
個性的だけど好きな味。褐色と紅茶のような香りが特徴。

平田牧場三元豚のロースト

三元豚もかなり浸透してきましたが
ここは本当にシンプルな味付けで好感が持てます。
付け合せのラタトゥーユも野菜のうまみが凝縮されていて甘い。
人参のラぺ

チーズ盛合せ

ゴルゴンゾーラのチーズケーキ

これ、初めて食べましたがやられた～と思うほど美味しいです。
デザートというよりワインのつまみになるようなチーズケーキ、おススメです。
その他のきょうのビオたち

相変わらず混んでるし、時には2H限定でしか席がとれなかったりするuguisu。
でも久しぶりにくるとやっぱりココはすごい店なのだと妙に納得。
お料理もワインも。
店主の心意気がきちんと伝わってくる希少なお店なんです。
西荻窪にある姉妹店organもいつかいけるといいな。