今年も結婚記念日はラッセにて。
北海道産うに シャンパーニュのゼリーキャビア添え

ちゃんとした雲丹ってあまくて濃いですね。
幸せ。

鹿児島産 鯛のカルパッチョ

鯛のねっとりした食感。
食用花で着飾ったお皿はなんともラッセらしい演出です。

ソムリエのTさんおすすめの泡でカンパイ。

気泡までエレガント。

ジュエルロブションが愛し続けるシャンパーニュですって。
ブルーノ パイヤール

北海道産毛ガニ　海藻を練りこんだパスタ

毛ガニと海藻。
一見相性抜群にみえるけど
実はバランスによって磯臭さがでたりするんですよね。

練りこむ海藻の分量や毛ガニの仕込み方がさすがと思いました。
双方の旨みが際立っていて見た目ほど和の感じではなくしっかりパスタでした。
きかせたパターはエシレですかね。

自家製フォカッチャ

ここのパンは美味しいので
メインディッシュのまえに食べすぎないよう注意が必要です。

三種のチーズのラビオリ　白トリュフ

ラッセ名物。濃厚なチーズに包まれたラビオリ。
大好物なのですがきょうは白トリュフをかけてもらいました。

シェフ、豪快すぎますー！！！

ここでブルゴーニュのシャルドネを。
プイィ・フュイッセ

白トリュフと絡まって妖艶。

真鯛鱗焼、株のソテー　ブロッコリーのソース

久しぶりです。鱗焼。
目で楽しんでからのパリパリ食感。
ブロッコリーの濃厚ソースもとても美味しく贅沢です。

このよく切れるナイフ、柄が美しいのでパチリ。

近江牛ソテートリュフと肉汁のソース

お魚の後でもぺろりと食べれてしまう柔らかさ、旨み。
ソースは嫌味のない感じにとても濃厚でした。

シェフの心意気でお祝いのケーキを出していただきました。
いつもありがとうございます。

ここ数年、ラッセを通じてお料理のプレゼンテーションの
楽しさを教えてもらった気がします。
星をとってもとどまるところを知らないシェフの冒険心にもワクワクです。

パンナコッタ
ルレクチェと柿、シャンパーニュのゼリー

ルレクチェ、ここで知ってから毎年旬になると買っています。
柿も上等なものだしシンプルなデザートは自信のあかしですね。

11年目を迎えました。
これからもお互いマイペースにやっていけるのが理想です。

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今宵もごちそうさまでした。

東日本大地震による被災地支援の緊急災害募金にご協力をお願い申し上げます。