5回目のブランパンです。
毎回発酵時間と温度によって仕上りに差が出るのですが
今回は黄金比にたどりつけるかな。

一次発酵→40℃35分

今回も八等分。

ベンチタイム15分。

くるみは定番になりました。
1kg購入したけどパンを焼くようになってから
いいペースで減っています。

二次発酵→40℃30分

焼→170℃で18分　

二回目の焼き上がりが自己ベストだったのですが
こんかいかなり近い感じに。
気候や室温によっても加減がひつようと思われますが
ひとまずこの発酵時間と温度に落ち着きそうです。

ふわふわに焼きあがるとほんと幸せです♪

今宵もごちそうさまでした。

東日本大地震による被災地支援の緊急災害募金にご協力をお願い申し上げます。