「赤豚DDX」が食べられるというTOKYO CUISINEへやってきました。
赤豚ＤＤＸのステーキ


赤豚DDＸとは、宮崎県日南市の希少ブランド豚。
発酵飼料で育てられるため、臭みがなくジューシーな豚だそうです。

きょうは気温が高かったので
泡がまた格別に美味しい～。

のどを潤していると….

店長さんらしき方が豚肉を持ってきてくれました。

手前がロース、奥が上ロース。(数字はグラム)
今回は上ロースを330ｇ焼いてもらうことに。

お肉を待つあいだ、つまみをいただくとします。

バーニャカウダ

赤豚のパンチェッタ

これ、少しイメージと違いましたね。
どちらかというと生姜焼きのような。笑
味付けはハーブがふんだんに効いていてよいのですが
パンチェッタというには少々お肉が薄切りすぎるかも。

いよいよ上ロースの登場です。
焼き加減も綺麗な黄金色。

脂は少なめで赤身がしっかり。
お肉の味はおもったより優しいです。
塩加減も控えめなのでいくらでも食べられそう。

つけあわせのポテトも祥瑞とまではいきませんが、
からりと揚がっていて美味。

さらに白のボトルをのみほして二軒目へ向かうとします。

今宵もごちそうさまでした。

東日本大地震による被災地支援の緊急災害募金にご協力をお願い申し上げます。