lasse

結婚記念日、今年もlasseへ。

Ferrari Maximum Brut

ラディッキオロッソのストゥルーデル

パイ生地の中に赤チコリの詰め物。
オマール海老のテリーヌ
25年熟成バルサミコ　キャビア添え

ワイン：Lugana Brolettino 2011
パン

いちじくとクルミのパン。
美味しくていつも食べすぎちゃうコレ….
フォアグラと洋ナシのソテー

ワイン：I Capitelli Passito 2008

フォアグラにあわせてしっかり甘口のワイン。
ソースは私にはちょっと甘さ強すぎたかな。
試にそのひとつまえの辛口の白をあわせてみたんですがやはりこちらがしっくりきたかも。
スペシャリテ　4種のチーズのラヴィオリ
白トリュフの香りと南瓜のトルテッリ

いわずと知れた名物料理。
これを食べないとlasseにきた気がしませんね。
ワイン：Vigna Allegria 2006
タリオリーニ　魚介類のサフランソース　黒トリュフ添え

ここの魚介パスタは麺にしっかり出汁がはいっているのが特徴。
ワイン：Roero Riserva Trinita 2005
北海道産　仔羊のローストと白ワイン煮込　黒トリュフ添え

トリュフが少しくったりしていましたが
香りはすばらしく、煮込みとの相性も抜群。
そえられたキノコなどお野菜も味が濃かったです。
ワイン：Barbaresco Bricco de Neueis Reserva 1990

パネットーネのセミブレッド

本日のワインコースはこちら

イチゴとプロセッコのジェラティーナ

コーヒー

クリスマスディナーコースとお料理一品づつにあわせたワインのマリアージュを
いただきましたがこれが大正解。
他にこの組み合わせを楽しんでいる人が少なかったようで
すべてのボトルをテーブルに並べていただきました。

7年目からもよろしくです。