京都の友人と築120年の町家づくりの清水家でごはん

朴葉みそ
炭火で焦げた味噌でお酒が進みます………..

お造り：蛸ブツと貝柱

鮮度よいです◎
冬瓜煮

牛すじと九条ネギのしょう油焼

シークワーサーサワー

鶏つくね七味照焼

あらめの挽肉が◎　
七味入りですが激辛番長、オプションで山盛りつけていただきます
清水家 秘 コロッケ

コロッケとニョッキをあわせてロールキャベツ風にした感じ？
これは白ワインのほうがあうかも
ネバネバトロトロ椀

ネバネバ具合が尋常じゃなくて最高
山芋もかなりいいものを使っていました
京都ならではのおいしいしば漬けもアクセントに
黒糖焼酎

日本酒：桃のしずく

ホタルイカの一夜干し

イカの旨味が最大に凝縮した感じで最高　塩加減も絶妙
相方の日本酒がぐいぐい減ってました　笑
お茶漬け（梅）

オールドタイプと減塩タイプ二種の梅にあられと海苔が山盛り！
京都でお茶漬けを食べる機会はなかなかないんですが
居酒屋のお茶漬けでこんなに本格的なものがでてくるのが嬉しいですね
お出汁はいうまでもなく本格的
関東のレベルが低すぎるのか…………..???



きょうはテーブル席でしたが次回はぜひお座敷を予約したいです

HATCH MODERN（木屋町）
二軒目はバーへ