彗富運（SPOON ）

前回予約がとれなかったSPOON でリベンジ。

フォアグラのソテー　和風赤ワインソース

ハンガリー産のフォアグラは濃厚。
ソースもみた目よりごくシンプルであっさりめ。
ホワイトアスパラガスの焦がしバターソテーケッパー風味

これ白ワインと最高でした。
ケッパーの酸味が不思議にマッチ。
江戸前アナゴのエスカベージュ
大山地鶏砂肝のコンフィオーブン焼き　九条ネギのせ

バゲット

・大間産本マグロの尾肉オーブン焼き
・天然クルマエビのマカロニグラタン
などなどオーダ以外にも気になるメニューがもりだくさん。
旬の素材を豪快に使うところがスプーンの売りなんでしょうね。
バゲットまで抜かりない感じ。
やはり人気店はちゃんと混んでるだけの理由がありますね。
泡

ホワイトアスパラにあいそうなソーヴィニョン・ブラン。