富がし | raybeams

ながい一週間を終えて、今月オープンしたばかりの富がしへ。

利尻の雲丹

うにの濃厚で美味しいこと！
一緒にでてきたのは白玉蜀黍のポタージュ。

日をあてない分、ふつうの玉蜀黍より甘みが強いそう。
金目鯛のお刺身

少し炙ってあります◎
これはもう日本酒だな。焼酎チェイサーで。笑

お椀：海老のすり身蒸し

金針菜と茄子の煮びたし

夏っぽい一品。
おにわそとで食べてから大好物の金針菜。
あまりお目にかかれないけどゆりの花のつぼみです。
白焼き

生しらす

生牡蠣

生海苔のかぶら蒸し

かぶと生海苔の組合せ、粋ですね。香りも味も極上。

六本木の交差点近くとはおもえない静けさ。
こじんまりした店内がとても居心地よく
店主の富樫さんとの話もはずみます。
いいお店教えてもらいました。
基本おまかせですが22:00以降（たぶん）は一品料理でものめるみたいですよ。