2008年05月04日
HOKU
有機野菜レストランHOKUへ
近所でとても気になっていたお店です
せっかくなので最近お気に入りのフランスのBIOワインを....
ドメーヌ・ﾄﾞ･ランシアン クリエ コルビエール2005
BIOワインは全体的に飲みやすいですね
時間と共に味がかわってさらにまろやかに.....
アミューズ：
ひとみ人参のムース ガスパチョとバジルのソース添え
人参の味が濃い 私のような人参好きにはたまらないです
前菜：
有機野菜のココット鍋焼き（私）
HOKUの名物なので初来店ではとりあえず頼むべし！
季節野菜の冷製マリネ「エチュベ」
千葉産ロゼアスパラガスのスキレット焼
黒トリュフバターのスクランブルエッグと一緒に....
自家製パン
本日のパスタ：
厚切りベーコンと菜の花のパスタ
桜海老のパスタだったのを（桜海老苦手なメンバーがいたので）変更してもらいました
私的にはこちらのほうが好み！
野菜をメインとしたパスタは素材と塩加減が命ですね
パスタも手打ち麺で◎
主菜：
岩手産いわい鶏のソテー 香草のソース（私）
カリッカリの皮を切ると肉汁とぷりぷりの身が....！
ソースもかなり凝っていて香りだけでも楽しめます
本日の天然鮮魚のポワレ
群馬産もち豚肩ロースのグリル シャルキトリーソース
デザート：
ひとみ人参のクレームブリュレ バジルのアイス添え
まだワインをいただいていたので、2種のチーズの盛り合わせと迷った
のですが、こちらにして大正解！
バジルのアイスはお変わりしたくなるほど美味しかったです
ワインとデザートの相性も◎
有機ゴボウのブラマンジェ オレンジ風味のキャメルソースで
HOKU風ティラミス
美しいですね...
デザートにうるさい友人いちおしのティラミスです
店内
シェフのもてなしの心配りが料理から伝わってきます
この日は納得いく野菜が揃わないとのことで「今月の有機野菜コース」が無かったのも納得
こじんまりした店内は9割が女性客でした
メニューやインテリアがさりげなく女性ゴコロをくすぐるんでしょうね
途中、何組も予約ナシの来客が断られていました
友人宅でワインの続きを.....
きょうはBIOワイン祭りです....
このラベルが有機ワインに認定された証！
